Speisekarte:

Suppen

Geeistes Gemüsesüppchen mit marinierten Gemüsen und Parmesanknusper - 6,90 €

Cappuccino vom Sommermais mit geräuchertem Garnelenspieß - 7,50 €

Selliner Fischsuppe mit Fischfilets, Safran und frischen Kräutern - 7,90 €

Vorspeisen und Salate

Variation von Blattsalaten mit Strauchtomaten, Gurke, Gartenkräutern und Sanddornvinaigrette - 7,50 €

Caprese gestrudeltes von Tomate und Mozzarella auf Rauke mit Balsam und Oliven - 8,90 €

Türmchen vom Kräutermatjes mit Kartoffelrösti, feinem Blattsalat, Sauerrahm und Zitronen - Vanille - Confit - 9,90 €

Geräucherte Garnelen an Glasnudelsalat mit Erdnüssen und Sojasprossen, dazu Wasabi-espuma - 10,90 €

Lachsfilet und Jakobs-muschel an Erdbeeren, gegrilltem grünen Spargel, feiner Noilly Prat Luft, dazu Basilikumkaviar - 11,50 €

Gebeiztes Filet vom Rind auf Rauke, frischen Kräutern, confierten Tomaten, mit Johannisbeer - Balsamglace, Pinienkernen und Parmesanknusper - 11,50 €

Fangfrisch aus der Ostsee

„Goldstück“
Schnäpel unter der Kräuterkruste, mit feinstem Blattgold 22 Karat, auf Taschenkrebs-Erdfrüchteragout und gebratener Blutwurst, dazu reichen wir feine Rotweinbutter - 24,50 €

In Nussbutter gebratener Zander auf Frühlingslauch-Kartoffelstampf mit glasierten Zuckerschoten und Radieschen und feiner Petersilienrahm - 19,50 €

Geknusperter Ostseedorsch auf „Alt Selliner“ Schmorgurken und Kartoffelschnee mit frischen Kräutern -18,90 €

Dreierlei von frischen Ostseefischen geknuspertes Dorschfilet, in Nussbutter gebratenes
Zanderfilet und Schnäpelfilet unter der Kräuterkruste an saisonalen Gemüsen und Kartoffelpüree - 22,50 €

Von heimischen Wäldern und Wiesen

“Surf and Turf”
gegrilltes Rinderfilet mit Jakobsmuschel und geflammter Großgarnele an Ofengemüse, dazu reichen wir Portweinjus und feurigen Rahm - 26,50 €

Geschmorte Haxe vom Lamm an geflammten Obstgemüsen, Thymiangnocchi und Kräuter-Jus - 18,90 €

Zweierlei vom Kaninchen confierte Keule im Wachholderrahm, geknusperter Rücken auf lila Kartoffelmus mit Zuckerschoten und Karotte - 18,50 €

Crepinette von Chorizo und Landhuhn auf Limettenjus, Paprika-Tomatengemüse und Koriander-Reis-Timbale - 18,50 €

Pizza

Pizza Margherita mit Tomatensauce und Käse - 9,50 €

Pizza Rustika mit Schinken, Salami und Champignons - 11,90 €

Pizza Elsass mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln - 11,90 €

Pizza Hawaii mit Kochschinken und Ananas - 11,90 €

Pizza Salmone mit Lachs, Strauchtomaten und Frühlingslauch - 12,90 €

Pizza Smokie mit Sauerrahm, Frühlingslauch und Räucherfisch - 12,90 €

Pizza Scampi mit Großgarnelen, frischen Tomaten, Zucchini und Knoblauch - 13,90 €


Pasta

Spaghetti Pomodoro mit feinwürziger Tomatensauce - 8,50 €

Penne Parma mit frischen Tomaten, Parmaschinken und Rucola - 11,50 €

Tagliatelle Salmone mit leicht gedünstetem Lachs, Frühlingslauch und Tomaten - 11,90 €

Spaghetti Scampi mit Großgarnelen, Tomaten, Knoblauch und Zucchini - 12,50 €

Tagliatelle Vitello mit Rinderfiletstreifen, sonnengereiften Tomaten, Zucchini und Frühlingslauch - 12,90 €

Pasta Al Forno

Lasagne Vegetale geschichtete Nudelplatten mit Tomate, Aubergine, Zucchini und Paprika - 9,90 €

Cannelloni Originale mit Sahne und Käse überbacken - 11,90 €


Dessert

Schnee - Eier auf Vanillesauce und Beerenragout - 6,50 €

Rosmarin Crème Brûlée mit marinierten Erdbeeren und Minze - 6,90 €

Pfirsich Melba Himbeereisparfait auf einem leicht gelierten Süppchen von Pfirsich und Prosecco, mit Valhrona Schokolade - 7,50 €

Käse

Mille Feuille von gepfeffertem Blätterteig und Fontina mit feinem Johannisbeer - Chutney - 7,50 €

Bûche Tradition Cendreé milder Ziegenweichkäse in Asche gewälzt, mit Rosmarinhonig und Balsamrosinen - 7,90 €

Kleine Käsevariation von ausgesuchten Käsen mit verschiedenen Chutneys - 8,90 €

Sehr geehrte Gäste, wir bereiten alle Speisen sofort nach Ihrer Bestellung frisch zu.
Für unsere saisonale Küche verwenden wir überwiegend Produkte aus regionalem und biologischem Anbau.